آخر این حجم کم کجای معده را پر می کند؟ سیر شدی؟ این چه مدلش است؟ مگر قرار است سیر بشویم و یک دل سیر بخوریم؟ آمدیم که تجربه کسب کنیم! پشت این حجم کم از غذا یک عالمه حرف است، هنر و تاریخ است، فرهنگ ودانش است.
آخر این حجم کم کجای معده را پر می کند؟ سیر شدی؟ این چه مدلش است؟مگر قرار است سیر بشویم و یک دل سیر بخوریم؟ آمدیم که تجربه کسب کنیم! پشت این حجم کم از غذا یک عالمه حرف است، هنر و تاریخ است، فرهنگ ودانش است.
روز گسترونومی پایدار همانطور که توسط سازمان ملل تعیین شده، در سراسر جهان جشن گرفته می‌شود.در این جشن، غذاشناسی به عنوان یک بیان فرهنگی مرتبط با تنوع طبیعی و فرهنگی جهان تأیید می‌شود. همچنین تأکید می‌کند که همه فرهنگ‌ها و تمدن‌ها کمک‌کننده و عامل اصلی توسعه‌ی پایدار هستند.گسترونومی چیست؟اصطلاح آشپزی برای اولین بار در عنوان شعری از جوزف برچو در سال ۱۸۰۱ با عنوان "Gastronomie" ظاهر می‌شود. حال یکی از آیتم‌هایی که یک بوتیک‌هتل باید داشته باشد بحث غذا و نوشیدنی است. در طول تاریخِ غذا همیشه این درک وجود داشته که غذا، هم یک ضرورت انسانی است و هم یک منبع بزرگ لذت.
چرا غذا و نوشیدنی بسیار ضروری است؟ دلایل متعددی وجود دارد؛ با این حال، بیایید با موارد واضح شروع کنیم: اول اینکه هر وعده‌ی غذایی باید یک قسمت مهم در هر اقامت باشد و نه فقط "غذا خوردن"، بلکه "تجربه‌ی غذا خوردن".
گسترونومی مطالعه‌ی غذا و فرهنگ، هنر، تاریخ، فلسفه و علم با تمرکز ویژه بر غذاهای لذیذ است و به طور کلی علم غذا شامل کشف، چشیدن، تجربه کردن، تحقیق کردن، درک و نوشتن در مورد تهیه‌ی غذا و ویژگی‌های حسی تغذیه انسان است. گسترونومی همچنین مطالعه می‌کند که چگونه تغذیه با فرهنگ در ارتباط است. در مبحث گسترونومی، حنا به لطف سرآشپزهای ماهرش خیلی خوب توانسته عمل کند.
در این برهه از زمان، درآمد موفق از خوراک می‌تواند درآمد اتاق را پشت سر بگذارد! نکته منفی این است که سودآوری آن بسیار کمتر از درآمد اتاق میهمان است و فکر می‌کنم به همین دلیل مالکان و اپراتورها از آن طفره رفتند. حال با این تفاسیر دلیل بی‌اهمیتی بوتیک‌هتل‌ها به این آیتم بسیار مهم را من هم نمی‌دانم اما می‌توانم حدس بزنم که متأسفانه آگاهی ندارند.
یادداشت و مقالات مرتبط
آدرس اینستگرم الیمو
آدرس لینکداین